Завтраки

Хрустящий тост с кремовым авокадо и яйцом пашот

Name: Хрустящий тост с кремовым авокадо и яйцом пашот
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Спелое авокадо Хасс - 1 шт; Хлеб ремесленный тартин - 2 ломтя; Яйца куриные свежие - 2 шт; Сок лайма или лимона - 1 ч. л.; Оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.; Семена кунжута или льна - 1 ч. л.; Хлопья перца чили и морская соль - 1 по вкусу

Хит современных полезных завтраков: поджаренный на гриле ремесленный хлеб, гуакамоле из авокадо с соком лайма, яйцо пашот и хлопья чили.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Хрустящий тост с кремовым авокадо и яйцом пашот

⏱ Подготовка 10 мин

🍳 Приготовление 5 мин

⌛️ Всего времени 15 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

210 ккал Белки: 8.5 г Жиры: 14.2 г Углеводы: 12.8 г

Идеальный баланс медленных углеводов, полезных ненасыщенных жиров и белка. Запеченный тартин на закваске дает приятный хруст, оттеняя мягкую текстуру авокадо.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Авокадо сорта Хасс: Темная морщинистая кожура и мягкость при легком нажатии у плодоножки.

Хлеб на закваске (Тартин): Крупнопористый пшенично-ржаной хлеб с хрустящей корочкой.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Тостер или сковорода-гриль

Ингредиенты

Порции: 2 порц.

Спелое авокадо Хасс
1 шт
Хлеб ремесленный тартин
2 ломтя
Яйца куриные свежие
2 шт
Сок лайма или лимона
1 ч. л.
Оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
Семена кунжута или льна
1 ч. л.
Хлопья перца чили и морская соль
1 по вкусу

Пошаговое приготовление с фото

Поджаривание тостов

Ломти хлеба сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль до аппетитных полосок.

Крем из авокадо

Мякоть спелого авокадо разомните вилкой с соком лайма, оливковым маслом, солью и хлопьями чили (оставьте легкую фактуру кусочков).

Варка пашот

Сварите яйца пашот в тихой подкисленной воде ровно 3 минуты.

Сборка тоста

На хрустящий хлеб щедро намажьте крем из авокадо, сверху уложите горячее яйцо пашот.

Подача

Посыпьте кунжутом, крупной морской солью и свежемолотым перцем.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Лаймовый сок не только балансирует жирность авокадо, но и не дает его мякоти потемнеть и окислиться на воздухе.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Авокадо твердое и горчит	Незрелый плод	Положите незрелое авокадо в бумажный пакет с бананом на 24 часа.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте с чашкой зеленого чая или свежевыжатым апельсиновым соком.

Хранение и разогрев: Употреблять сразу.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!