Салаты

Праздничный слоеный салат Мимоза с тунцом и сыром

Name: Праздничный слоеный салат Мимоза с тунцом и сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тунец в собственном соку (или сайра) - 250 г; Яйца куриные отварные - 5 шт; Сыр полутвердый (Российский, Гауда) - 120 г; Сливочное масло замороженное - 50 г; Морковь отварная - 2 шт; Картофель отварной - 2 шт; Лук репчатый белый - 1 шт; Майонез качественный - 150 г

Невероятно воздушный классический слоеный салат с нежным филе тунца, сливочным маслом, сыром и яркой посыпкой из яичных желтков.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Праздничный слоеный салат Мимоза с тунцом и сыром

⏱ Подготовка 25 мин

🍳 Приготовление 20 мин

⌛️ Всего времени 45 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

190 ккал Белки: 11.2 г Жиры: 14.5 г Углеводы: 5.4 г

Свое весеннее название салат получил за поразительное сходство верхнего слоя из тертых желтков с цветами мимозы. Секретный ингредиент классического советского рецепта — замороженное сливочное масло, натертое тончайшим слоем над рыбной прослойкой.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Рыбное филе: Используйте тунец в собственном соку или тихоокеанскую сайру высшего качества.

Сливочное масло: Заморозьте брусок масла в морозилке — так его легко натереть на мелкой терке прямо в салат.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Глубокий стеклянный салатник
✓ Мелкая терка

Ингредиенты

Порции: 6 порц.

Тунец в собственном соку (или сайра)
250 г
Яйца куриные отварные
5 шт
Сыр полутвердый (Российский, Гауда)
120 г
Сливочное масло замороженное
50 г
Морковь отварная
2 шт
Картофель отварной
2 шт
Лук репчатый белый
1 шт
Майонез качественный
150 г

Пошаговое приготовление с фото

Подготовка рыбы

С консервов слейте лишний сок, рыбу разомните вилкой до мелких волокон.

Разделение яиц

Яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки — на самой мелкой.

Сборка нижних слоев

На дно натрите картофель, смажьте майонезом, выложите рыбу и ошпаренный лук.

Секретный сливочный слой

Поверх лука натрите замороженное сливочное масло и сразу покройте слоем тертого сыра.

Верхние слои

Выложите слой тертой моркови, затем белки, смажьте майонезом и украсьте пушистым желтым желтком.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Не мажьте майонезом верхний слой желтков — посыпьте ими салат перед самой подачей, чтобы они оставались сухими и пушистыми.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Салат получился жирным и плотным	Слишком много майонеза	Делайте тонкую сетку, не утяжеляя воздушные слои.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте охлажденным, украсив веточками свежего укропа по краям.

Хранение и разогрев: В холодильнике до 36 часов.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!